Opožděně o velkých událostech roku 2016

ZofkaVanocka

Leden je za chvíli za námi a já se ani nestihla zastavit a zrekapitulovat si minulý rok. Byl extrémně výživný, a co se v něm stalo, jistě přesáhne i do let budoucích.
Spousta z vás se mě stále ptá, jak to bylo s tou Amerikou, kde pracuju, jestli pořád ještě smažím a čím to, že mají chvílemi pocit, že jsem všude? Tak popořadě, zejména o tom dobrém.

Celý příspěvek

Chicago potřetí. O udržitelnosti, peci na dřevo a Pleasant House Bread

IMG_2359 

Čtvrť, kde se PHB nachází, by vás ničím nenalákala. Už jen dostat se tam je dost výzva, a to je Chicago jedno z mála amerických měst, kde jakž takž funguje nějaká městská doprava, což znamená batmanovskou nadzemku. Bohužel, ta přímo sem nevede, tudíž musíte přestoupit na jeden až dva autobusy, které nejsou nijak lahůdkové, všechny zastávky jsou na znamení a je velmi snadné je přejet, protože jde o krátké úseky…a pokud vám ve čtyři ráno změní váš vlak trasu, ještě si to o hoďku prodloužíte cestou po neznámých krajích.
Čti: klepete kosu na nějaké zoufalé periferii, o jaké se vám ani nesnilo, dumáte, jestli zrovna tady je to „špatná ulice“ a zaháníte myšlenky na ty tři průměrné chicagské vraždy denně.
Celý příspěvek

Chicago podruhé aneb Cellar Door Provisions

Pomalu se blíží výročí našeho velkého výletu, měla bych tedy konečně shrnout alespoň chicagskou část. Začíná se mi velmi stýskat a tak se v té bolesti ještě hezky ponimrám. Popořadě vám popíšu pár míst, kde mě nechali chvíli zavazet a postupně pak snad přidám i nějaké další tipy na další místa, kam zajít, něco o návštěvě NYC a aspoň něco z roatripu východ-západ a zpět. Je toho strašně moc a ještě víc nám uniklo, nehledě na to, kolik se toho mezitím otevřelo… No, nemůžeme stihnout všechno, ale o to víc se těším na nějaké podobné „příště“.
Celý příspěvek

Panettone 2016

hotovo4m

Panettone už tu dvakrát máme, ale jde o natolik zásadní a zrádný recept, že si neodpustím rekapitulaci letošního ročníku. Nové poznatky: krmení kvasu se dá krásně sladit s kojením novorozence, což je nejvýrazněší update, díky kterému jsem letos měla kvas krásně silný a zralý, poněvadž  mi nedělalo problém „ponocovat“ dva dny. Vstávala bych beztak.
Celý příspěvek

Slovenské vánoční trubičky

dsc_0757m

Recept na slovenské vánoční oplatky, přesněji řečeno trubičky byl jeden z prvních, které jsem na internet pověsila. Stále u Cuketky visí a mám ho moc ráda. Připomíná mi, jaké trdlo jsem byla a jak blažený pocit to byl, že dosáhl uveřejnění na tak dobrém místě… S ušmuladlanými fotkami u rodičovského stolu v předvánočním šílenství. Celý příspěvek

Svatomartinské rohlíčky z kvasu

dsc_0755_m

Jsou dva typy martinských rohlíčků. Jeden kynutý, loupáčkovitý, druhý spíše křehký, veletučný (máslo-tvaroh/smetana-mouka). Mám ráda oboje, ale teď bych chtěla upozornit na časově náročnější variantu. Ten první, tedy kynutý loupáček s náplní je totiž naprosto skvostný k snídani!
Celý příspěvek

Pšeničný chléb s celozrnnou žitnou kaší

chleba-s-kasi6Měla bych se vyjádřit k těm chlebům s kaší, co pořád na mém instagramu straší. Jestliže již nějakou dobu pečete, možná jste odtušili, že čím více vody do těsta dáte, tím vláčnější chleba může být. Zároveň se ovšem naše mouky mají tendenci i při jen náznaku řidšího těsta chovat jako lepidlo, které zdánlivě nelze zpracovat bez okultních praktik. Jak z toho ven? Celý příspěvek

Bostock s ovocem

 

bostock4m

Jste-li příznivci sladkých toastů, tohle vás bude moc bavit. Pokud chudým rytíři alébrž french toastům, žemlovkám a podobné dobroty neholdujete, ale mandlové croissanty rádi máte, šanci byste jim dát měli. Jde totiž o luxusní, přitom na přípravu nenáročný recept na podobném triku založený… Spotřebujete „zbytky“ a v troubě upečete najednou úhledné porce i pro celou fotbalovou jedenáctku najednou. U mě je těch porcí málokdy tolik, protože mi nezbývá dost suchého chleba, chyba!
Celý příspěvek