Bostock s ovocem

 

bostock4m

Jste-li příznivci sladkých toastů, tohle vás bude moc bavit. Pokud chudým rytíři alébrž french toastům, žemlovkám a podobné dobroty neholdujete, ale mandlové croissanty rádi máte, šanci byste jim dát měli. Jde totiž o luxusní, přitom na přípravu nenáročný recept na podobném triku založený… Spotřebujete „zbytky“ a v troubě upečete najednou úhledné porce i pro celou fotbalovou jedenáctku najednou. U mě je těch porcí málokdy tolik, protože mi nezbývá dost suchého chleba, chyba!
Celý příspěvek

Letní snídaňové briošky, koláč a babka z jednoho těsta

letnikolac12
Samotný recept není nijak super převratný, ale jde o fintu, o které spousta lidí stále netuší. Jestli stejně jako já milujete letní kynuté koláče a čerstvé pečivo, není na škodu si osvěžit práci s lednicí. Nic podle mě neubírá kráse kynutých koláčů tolik, jako okorání na druhý den a zpomalením zrání to elegantně vyřešíte. Teď jsem napekla s třešněmi, příští týden třeba s rybízem, morušemi a meruňkami, plynule přejdeme k borůvkám a broskvím… Dobré kynuté těsto v rukávu se hodí.
Celý příspěvek

Za oceán a ještě dál

DSC_0222

Zdravíme ze zámoří! Pro některé trochu nečekaně jsme s mužem zmizeli na delší dovolenou po státech USA. Co tu? Načerpat inspiraci, vidět věci, sníst hodně chlebů, pečiva, dalšího jídla, omrknout, co a jak se tu dělá a hlavně nasávat úplně jinou atmosféru. Užít si takové naše Na cestě (klišéjaksviň, ale jo). Času máme dost. Celý příspěvek

Pekařský učeň v češtině & soutěž

 

pekarsky ucen
Možná vám neuniklo, že už je chvíli na světě český překlad jedné ze základních knih o pečení, The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread od Petera Reinharta. V češtině vyšla jako Pekařský učeň | Umění dokonalého chleba díky Zdeňku Strnadovi, mimo jiné nadšenému (překvapení!) domácímu pekaři v nakladatelství KitchenArt ve spolupráci s Knihou Zlín. Celý příspěvek

Dýňový chléb „bez vody“

DSC_0943

Výživný, voňavý, vláčný, nasládlý a jedovatě oranžový. Už od minulého článku o dýňovém chlebu asi tušíte, že já dýni okázale ignoruju alespoň do listopadu, ale jelikož se blíží různé dušičkové, duchařské a další svátky, rozhodla jsem se tenhle recept dokončit dřív.
Celý příspěvek