Na skok v Hewn bakery

Na skok v Hewn bakery

  Mohlo by to vypadat, že se poflakuju, ale to je pravda jen zčásti – kromě cestování a zařizování některých věcí se mi konečně povedlo nakouknout i do provozu americké řemeslné pekárny.

Za oceán a ještě dál

Za oceán a ještě dál

  Zdravíme ze zámoří! Pro některé trochu nečekaně jsme s mužem zmizeli na delší dovolenou po státech USA. Co tu? Načerpat inspiraci, vidět věci, sníst hodně chlebů, pečiva, dalšího jídla, omrknout, co a jak se tu dělá a hlavně nasávat úplně jinou atmosféru. Užít si…

Pěkného pečení přeju!

Pěkného pečení přeju!

… a nejen toho. Loňský rok byl celkem pecka, ten nový se zatím zdá taký pěkně rozjetý. Tak ať se vám z trouby vylupují ty nejchutnější, nejšťastnější pecny, užijete si je ve zdraví, v té nejlepší společnosti a přinesou vám spoustu dobrého.

Pekařský učeň v češtině & soutěž

Pekařský učeň v češtině & soutěž

  Možná vám neuniklo, že už je chvíli na světě český překlad jedné ze základních knih o pečení, The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread od Petera Reinharta. V češtině vyšla jako Pekařský učeň | Umění dokonalého chleba díky Zdeňku Strnadovi, mimo…

Spasí kváskový chleba vaše trávení?

Spasí kváskový chleba vaše trávení?

  Kváskový chleba máme rádi. Pečeme si ho doma a v obchodech hledáme ten pravý, bez přídavku droždí. Proč ale? Kvas zajišťuje příjemnou vůni a nakyslou chuť a taky delší trvanlivost. Potud je vše ok. Někteří lidé ale věří, že kváskový chleba dokáže vyřešit cokoli…

O pečení koblih a dalších dobrodružstvích

O pečení koblih a dalších dobrodružstvích

 Už vám to vážně dlužím. Dostala jsem se až do fáze, kdy ani někteří moji známí a kamarádi nevěděli, co dělám – dokud si náhodou nedošli ke mně „do práce“ na pivo a neobjevili mě tam. Tudíž je čas se přiznat, co jsem (mimo těch…

V neděli se nedělá aneb SFF Stromovka

V neděli se nedělá aneb SFF Stromovka

V neděli se nedělá, v neděli si užívám. Ne, z blogu se nestává deníček. Vlastně mohl by, zážitků je dost, ba někdy až tolik, že není pořádně ani čas si sednout a něco ozkoušet a napsat… Street Food Festival byl jedním z nich a byla…

Co potřebuje domácí pekař?

Co potřebuje domácí pekař?

Co potřebujete pro pečení domácího chleba? Základ jsem už nastínila v článku pro úplné začátečníky, ale tohle téma si zaslouží širší zpracování. Přece se neodbydete jednou mísou a vařečkou…

Pšenice z limitované edice

Pšenice z limitované edice

  I když jste konzervativní pekaři a netoužíte podniknout za hranice pole pšenice a žita, časem vás to možná napadne. Není už ta moje „šumava“ trochu nudná? Chtělo by to nějakou změnu, ale vy netoužíte po ochuceném chlebu. Chcete maličko jinou variaci za přibližného zachování…

Kolik stojí domácí chleba?

Kolik stojí domácí chleba?

  Už jste uvažovali o tom, na kolik vás přijde pečení domácího chleba? S pekařskou skupinou PečemPecen.cz za pomoci statistik z Kupi.cz jsme to spočítali a výsledky nás rozhodně potěšily – pečení chleba se vyplatí!

Jak na první domácí chleba

Jak na první domácí chleba

  Kde sehnat ošatku? Kdo mi dá kvásek? Co použít místo ošatky? Jak často krmit? Jak se peče kváskový chléb? A jde upéct kváskové housky? Na Pečempecen.cz a hlavně na facebookové stránce tohoto rozmilého komunitního projektu se po publikování článku na idnes.cz s podobnými otázkami roztrhl…

Veselé dýňové hody…

Veselé dýňové hody…

Flákám to tu. Jsem nějaká zmrzlá, zavalená podzimními povinnostmi a nově dýněmi. Zkouším je nacpat do všeho a to jsem se zařekla, že je začnu jíst až někdy v lednu, kdy na trzích kromě mrkve, celeru a brambor nic není. Ale našly si mě, přišly…