Instarecept: Ořechová bábovka
Mlžný ranní opar a v noci upečená, za tmy ukrojená ořechová bábovka. To by šlo! Vykročte do pondělí pravou nohou a s kouskem sladkého v ruce.
Nejnovější
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí o šílené restauraci z Olomouce
Když si chce Pražák dopřát zážitkovou večeři i s výletem, má aktuálně celkem jasno, kam vyrazí. Olomoucká restaurace Entrée je umístěná v budově původního divadla a podobně užasle jako u představení si člověk připadá i u konzumace degustačního menu. Přemek ve svých kreacích kombinuje […]
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí o mokrém chlebu, který není pro každého
Chleba je něco jako bramborový salát, každý má rád ten svůj a na cizí si zvyká jen těžko. Podle pekaře Tomáše Soláka z pražské pekárny má být extrémně mokrý, ale přitom plný větších i menších bublin, diametrálně odlišný od klasické české „šumavy“. Není divu, Tomášova […]
instarecept: Tarte Tatin všelijak
Instarecept? Cožeto? Jednoduše rychlovky, které většinou dávám jen na Instagram, ale pak se nedají dohledat. Tak vám je sem radši budu “zálohovat”, co vy na to? Tarte tatin, neboli jablečný obrácený koláč s karamelem a křehkým či listovým těstem způsobil po uveřejnění lehkou mánii. Možná […]
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí: Máslo utluče chuť ovoce. I francouzská cukrařina jde dělat vegansky
Petra Stahlová se na kurzu nedaleko francouzského Lyonu naučila klasické francouzské cukrařině, poté vedla své zakázkové cukrářství a oblíbené kurzy konzervativního pečení plného másla, smetany a žloutků. Většinu života byla vegetariánkou, mléko a vejce vynechávala spíše ze zdravotních důvodů. Minulý rok se stala vegankou, másla […]
Videorecept Žemle na hot dogy
Žemle na klasický americký hotdog jsou něco mezi naším rohlíkem a hamburgerovou brioškou. Chceme po nich, aby byly nadýchané, připravené na pořádnou nálož náplně a přitom se nerozpadly. Jak na takové ukázkové žemličky? Uvidíte v novém videu, které jsme spolu s Cuketka.cz a PečemPecen.cz připravili […]
Co teď děláš?
Nejčastější otázky, které dostávám, naštěstí zatím nejsou ty osobní (“Kdy bude mít Žofka sourozence” už zaznělo mnohokrát, ale přeci jen jsou až v závěsu za jinou oblastí…), ale pracovní. Kde mám pekárnu, kde se dá objednat moje pečivo, kdy bude další recept, co celé dny […]
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí: Ve městech i na polích je spousta jídla, stačí ho sklidit
Chybí vám kontakt s půdou a cítíte odcizení od ovoce a zeleniny, kterou jíte? Pěstovat pár rajčat na parapetu činžáku je sice příjemné, ale nedostatečné, proto je nejlepší vyrazit na nejbližší pole nebo se porozhlédnout v blízkém parku. Spolu se Zuzanou Štěpničkovou z organizace Zachraň […]
Danish pastry – ovocné a jiné dánské plundry
Já vím, že vy víte, že máme všichni rádi croissanty. Ale v létě má člověk chuť to někdy odlehčit a jíst i ty letní koláče – a zároveň croissanty. Odpovědí na tyhle tužby jsou různá “dánská cukrovíčka”, tedy plundry různých tvarů…
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí: Vietnamské závitky a pho už zná každý, co bude dál?
Chvíli to vypadalo, že z Česka se stane jedna velká pizzerie, ale nakonec pizzu a pastu naředily jiné speciality. Vietnamský vývar pho a nudle s grilovaným masem a kupou bylinek se staly tak oblíbenými, že je dnes bistro Hanoi nebo Saigon skoro na každém rohu. […]
Na Pohodu s miminkem
Už od loňska si připomínám, že jsem některým z vás slíbila „návod na přežití Pohody s malým dítětem“. Nakonec ale nikdy nevybyla chvilka… a hlavně, Pohoda s malým dítětem je na pohodu, nikoli i přežití. Víc baby-friendly festival, který ale zároveň není zamýšlený pouze […]
Ve vlastní šťávě s Maškrtnicí o focení jídel na Instagram i do časopisů. „Dřív se to nedalo jíst“
Jestli vás něco přitáhne do nově otevřené restaurace nebo ke koupi drahé kuchařky, jsou to krásné obrázky plné sytých barev a šťavnatých odlesků nádherných jídel. Fotografie na Instagram a do knihy nebo na plakát se ale liší. O tom, kdo a co vytváří fotku, do […]
