Nestává se to často – ale pozor! Máme pro vás s @cuketka a #pecempecen velkou vánoční soutěž o super ceny – troubu a výkonný mixér od firmy Electrolux! Pokud vás pečení baví a myslíte, že s novou výbavou by snad bavilo ještě víc, zkuste se […]
Na gastronomii v malých městech se stále nadává kvůli nudným jídlům, pomalému přejímání současných trendů a celkově mizerné úrovni. V jižních Čechách se to pokouší změnit Jan Čulík, který se rozhodl vylepšit úroveň táborských vináren. Později přidal i jídlo, pivní výčep a organizuje i gastrofestival, […]
Mlžný ranní opar a v noci upečená, za tmy ukrojená ořechová bábovka. To by šlo! Vykročte do pondělí pravou nohou a s kouskem sladkého v ruce.
Když si chce Pražák dopřát zážitkovou večeři i s výletem, má aktuálně celkem jasno, kam vyrazí. Olomoucká restaurace Entrée je umístěná v budově původního divadla a podobně užasle jako u představení si člověk připadá i u konzumace degustačního menu. Přemek ve svých kreacích kombinuje […]
Chleba je něco jako bramborový salát, každý má rád ten svůj a na cizí si zvyká jen těžko. Podle pekaře Tomáše Soláka z pražské pekárny má být extrémně mokrý, ale přitom plný větších i menších bublin, diametrálně odlišný od klasické české „šumavy“. Není divu, Tomášova […]
Instarecept? Cožeto? Jednoduše rychlovky, které většinou dávám jen na Instagram, ale pak se nedají dohledat. Tak vám je sem radši budu “zálohovat”, co vy na to? Tarte tatin, neboli jablečný obrácený koláč s karamelem a křehkým či listovým těstem způsobil po uveřejnění lehkou mánii. Možná […]
Petra Stahlová se na kurzu nedaleko francouzského Lyonu naučila klasické francouzské cukrařině, poté vedla své zakázkové cukrářství a oblíbené kurzy konzervativního pečení plného másla, smetany a žloutků. Většinu života byla vegetariánkou, mléko a vejce vynechávala spíše ze zdravotních důvodů. Minulý rok se stala vegankou, másla […]
Žemle na klasický americký hotdog jsou něco mezi naším rohlíkem a hamburgerovou brioškou. Chceme po nich, aby byly nadýchané, připravené na pořádnou nálož náplně a přitom se nerozpadly. Jak na takové ukázkové žemličky? Uvidíte v novém videu, které jsme spolu s Cuketka.cz a PečemPecen.cz připravili […]
Nejčastější otázky, které dostávám, naštěstí zatím nejsou ty osobní (“Kdy bude mít Žofka sourozence” už zaznělo mnohokrát, ale přeci jen jsou až v závěsu za jinou oblastí…), ale pracovní. Kde mám pekárnu, kde se dá objednat moje pečivo, kdy bude další recept, co celé dny […]
Chybí vám kontakt s půdou a cítíte odcizení od ovoce a zeleniny, kterou jíte? Pěstovat pár rajčat na parapetu činžáku je sice příjemné, ale nedostatečné, proto je nejlepší vyrazit na nejbližší pole nebo se porozhlédnout v blízkém parku. Spolu se Zuzanou Štěpničkovou z organizace Zachraň […]
Já vím, že vy víte, že máme všichni rádi croissanty. Ale v létě má člověk chuť to někdy odlehčit a jíst i ty letní koláče – a zároveň croissanty. Odpovědí na tyhle tužby jsou různá “dánská cukrovíčka”, tedy plundry různých tvarů…
Chvíli to vypadalo, že z Česka se stane jedna velká pizzerie, ale nakonec pizzu a pastu naředily jiné speciality. Vietnamský vývar pho a nudle s grilovaným masem a kupou bylinek se staly tak oblíbenými, že je dnes bistro Hanoi nebo Saigon skoro na každém rohu. […]
