Pšenice z limitované edice

oland1

I když jste konzervativní pekaři a netoužíte podniknout za hranice pole pšenice a žita, časem vás to možná napadne. Není už ta moje „šumava“ trochu nudná? Chtělo by to nějakou změnu, ale vy netoužíte po ochuceném chlebu. Chcete maličko jinou variaci za přibližného zachování chutí, na které jste zvyklí.

Celý příspěvek

Vícezrnný bochník

DSC_0269 S tím názvem mám problém, nedokážu se rozhodnout, co to vlastně je, ale je to dobré a musím se s tím podělit, jen to pojmenovat! V úvahu přichází pětizrnný chleba bez chleba nebo giga müsli tyčinka. V originále se jmenuje „The Life-Changing Loaf of Bread“, ale k tomu mám výhrady. Bochník, který mi změnil život? Možná, ale rozhodně ne „bochník chleba“. Není v něm mouka, droždí, kvásek, nefermentuje to. Může to mít chlebový tvar, když mu ho dáte, ale chleba to není.

Celý příspěvek