Kvásková babka s mákem a švestkami

 

makový kringel

Na rovinu – zabere to spoustu času, ale tahle dobrota mi za to stojí. Vůbec nejlíp jí to podle mě sluší s makovou náplní s nějakým pikantním ovocem, aktuálně jasně vítězí švestky. Celé tahle kombinace je krásně harmonická, vyvážená, ve zkratce něco jako miss podzim 2015. První tvrdší švestky, navinulé těsto, sladký mák, křupavá kůrka. Chcete to. Celý příspěvek

Toastový chléb bez hnětení

nehnetoust2_ctKdyž máte chuť na voňavý toast k lenivým snídaním nebo na rozkošné chlebíčky, ale rozhodně už večer nedáte dohromady čas, fyzickou námahu, ba ani robota, o kvásku nebo jiném prefermentu ani nemluvě. Myslím tím tedy aktivní čas, neboli lenost těsto hníst, prostě máte náladu tak možná letmo párkrát zahrabat v míse a jít spát. Co uděláte? Připravíte si verzi líné ženy. Celý příspěvek

Bagety II.

bagetka
Zkoušeli jste už minulé bagety? Jestli ano, zkuste je určitě i v „obnovené“, bublinatější verzi. Pro magazín Proženy.cz jsem recept osvěžila, nechala jejich šikovného fotografa postup nafotit (s umoučenýma rukama se postupy fotí fakt hrozně) a nyní si to můžete prohlédnout i vy – přímo tady.
Celý příspěvek

Fougasse

fougasse nakrojeny

Copak to je, to divné slovo? Nic jiného než plochý chléb, podobně jako třeba focaccia, až na to, že pod tímto jménem ho potkáte nikoli v Itálii, ale v různých koutech Francie, obzvlášť v Provensálsku. Je to chleba samá kůrka, správně upečený má i krásnou střídku, a jestli chcete u grilování něčím hosty překvapit, zábavné tvary fougasse jsou rozhodně tím pravým. Celý příspěvek

Čokoládové bochánky a.k.a. olivová ciabatta

DSC_9344

Na krátkém výletě do Milána se nám přihodila zajímavá věc. Těsně po příjezdu jsme si v  jedné pekárně chtěli dát nějaké malé pšeničné pečivo s černými olivami. Potud nic zvláštního. Trochu nás však šokovalo, když se z oliv po ochutnání vyklubala hořká čokoláda a navíc jsme zjistili, že jemný poprašek není mouka, ale…. moučkový cukr, samozřejmě. Celý příspěvek