Skip to content

Recepty
Články
Podcast
O mně
ZA PECÍ
Kurzy
- ESHOP
- Košík
- Pokladna
- Můj účet
- INFO
Kontakt

Koupit

instagram
twitter
facebook

-

maskrtnica

Víte, co přijde za pár dní do kin? Docela soli

Víte, co přijde za pár dní do kin? Docela solidní nápovědu máte na fotce, ale pokud by to nebylo úplně jasné, chystá se premiéra filmu @mlsnemedvedipribehy Na pól! My už se na něj moc těšíme.

A protože jsem dostala od produkce filmu předpremierní balíček s dárky, rozhodli jsme se s dětmi o ně podělit, protože Medvědi jsou skvělí a škoda si to syslit.

Do komentáře napište, co podle vás chybí medvědům a ještě to dosud nestihli uvařit ani upéct. Já 30.11. vylosuju 2 výherce. Jeden dostane plyšáky, druhý Mlsnou medvědí kuchařku a zástěru.

Organizátor jsem já ze své vůle, nikoli Bionaut ani Instagram, jde o neplacenou spolupráci)

Jak vsadit najednou celou pec chlebů? Takhle! Osa

Jak vsadit najednou celou pec chlebů? Takhle! Osazovací zařízení ať už automatické (pro vysoké a hluboké pece), nebo ruční pás je hlavně pro sázení baget boží věc. Lopata je skvělá taky, jasná věc, ale než dojdete od 1. k 8. či 20 bochníku, první drobet okorá.

Viděla jsem tady na Instagramu trendovat mikro verzi, ale to je spíš taková frajeřinka, na domácí pečení bohatě stačí lopata či deska z tenké překližky - a vlastně i pro mikro pekárnu, protože s pomocí ní dáte 2-4 chleby najednou a je lehká (ale na video jsem si vzpomněla paradoxně až u druhé minidávky). Jen na ty bagety to jde blbě, tam je lepší to jistit papírem.

Za dar a spolupráci, díky kterým si můžou aspirující pekaři u mě leccos zkusit, dík @tenartstroje. A všem frekventantkám za skvělý zasněžený kurz!

Kousky z loňských vánočních kurzů. Vánočka

Kousky z loňských vánočních kurzů. Vánočka, štědrák, marokánky, štoly a koláče - kurz mám ve dvou verzích, u sebe i v @um_narodni, kde se nám loni dokonce povedlo i zamíchat základní těsto z kvasu na chleba:)
A posledních pár míst zbývá na webu i na povánoční kurzy v novém roce. S @mouka_voda_sul uctivě děkujeme za přízeň❤️ Pokud chcete mít přehled, prosím, napište mi email na maskrtnica zavinac gmail.com s heslem rezervace kurzu, napíšu vám, pokud by se uvolnily nebo přidaly nějaké další termíny.

Maratonský chleba od @my.ko.la mi připomněl, ja

Maratonský chleba od @my.ko.la mi připomněl, jak moc miluju dobré semínkové chleby.
Připomnělo mi to jednoho starého známého, a tak si po 10 letech zasloužil lehký refreš a novou fotku článek o pětizrnném chlebu od J. Hamelmana.

Je fakt výborný, takže pokud máte rádi semínka a recept jste v dobách největší slávy nepekli, šup na blog!

Jeden podvečer, chuť na segedín s knedlíkem a

Jeden podvečer, chuť na segedín s knedlíkem a dvě večeře z toho.
Knedlík je to ten nejobyčejnější, kynutý, který zvládnete v pohodě i bez vajec a bez mléka, ačkoliv pokud vám to chutná, klidně si je tam přidejte.

Zásadní pro jeho hebkost a nadýchanost je klasika: pořádně nechat uhníst a vykynout. V tom, stejně tak jako ve vaření mi pomohla moje chytrá trouba, která se postará o teplo i vlhko. Zvládnete to samozřejmě i s pomocí pařáčku, jenom prosím, nevykašlete se na to dokynutí - i v tom teple to bylo ke 30 minutám:)

500 g hrubé mouky
270 g vody nebo mléka
20 g droždí
10 g soli
1 houska
20 g oleje
Těsto jsem uhnětla v robotu, bez zvláštního zadělávání kvásku - asi 12 minut.
Pokud chcete, můžete na konci zahníst nakrájenou starší housku, v mém případě jsem si vzpoměla až u skoro dokynutého těsta - a protože jsem z poloviny chtěla udělat sladké knedlíky, dala jsem jen do části:)

Těsto nechte v teple asi 35 až 40 min. nakynout. Poté vyválejte válečky nebo rozválejte, naplňte a spojte bochánky. Nechte dokynout ještě asi 0,5 hod. v teple a vlku, například v uzavřené troubě s párou - hezky znásobí objem. Následně uvařte v horké vodě nebo na páře - v závislosti na velikosti to potrvá cca 20 minut u malých tvarů či více u gigantických knedlů.

Díky @aeg.cz za #spoluprace, v zimě se tyhle vychytávky v chladném bytě zvlášť hodí!

The term "cycle-breaker" refers to a person intent

The term "cycle-breaker" refers to a person intentionally changing multi-generational family patterns. Říká psychology.today.

Generační prokletí šitíček v sušenkových krabičkách je zde prolomeno aspoň kolem Vánoc i díky zálibě středoevropanů v domácím cukroví, ale stejně mě to vždycky pobaví a potěší, najít v ní doopravdy něco dobrého.

Dnes je svatého Martina, já na pekla rohlíčky, @mouka_voda_sul preclíky a kurzisti si upečou rohlíky-croissanty. O prolamování cyklů nedávno psala i @medmama_. Všechno nej!

Štítky

audio bez lepku celozrnna mouka cesty chleba donuty droždí dýně electrolux hamelman igbreadclub inzerce italie kamen koblihy kvas kvaskovy mazanec kvasovy chleb kvásek lievito madre navod panettone paska pecemesparou pece o kvas pizza podcast poslech preferment pšeničný kvas pšeničný kvásek radio wave recept semlor sladke z kvasu sladky kvas sladké soutez tonduv chlebanec uvahy vegan velikonoce Vánoce zito zpomalene kynuti

Rubriky

Rubriky

Copyright © 2021 Maškrtnica, o logo se postarala Brunhilda