Popis
Dvoudenní kurz je pro pekaře, kteří už něco málo odpekli, ale chtějí se posunout dál. Naučit se lépe pracovat s vlhkými těsty, ukočírovat jejich kynutí, jak je obohatit, jak vytvarovat a naříznout bagetu, seznámíte se s čerstu moukou a případně se zeptáte, na co potřebujete.
Jako vždy platí, že čas kurzu určuje hlavně těsto, ale náplň a jeho využití my.
První den od 15.00 do cca 21.00, druhý den 09.00 – 12.30
Celkový počet účastníků: 7 osob
Lektor: Juliana Fischerová
Místo konání: Atelier Maškrtnica.cz, Bořivojova 60, Žižkov – Praha. Časy berte jako orientační, můžeme se o hodinu zpozdit (a výjimečně i o pár minut kurz zkrátit:) podle toho, jak se těstu bude chtít kynout.
S sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot.
