Popis
Na dvoudenním kurzu si vysvětlíme a ukážeme, jak na základní pšeničný a žitný chléb z kvasu, jak o kvas pečovat, jak naložit s jeho případnými přebytky i jak úspěšně péct v různých typech pecí a trub. Upečeme si i něco k jídlu a sladké kynuté koláče nebo buchty. Všechno si rozložíme v reálném čase podobně, jako u vás doma. Kurz je určený začátečníkům a věčným začátečníkům, kteří se nemohou zbavit některých potíží – pokusíme se jim přijít na kloub!
První den od 15.00 do cca 21.00, druhý den 09.00 – 12.00
Celkový počet účastníků: 7 osob
S sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot.
Lektor: Aleš Heinz, pekař, věčný posluchač a šiřitel chlebových učení a můj skvělý kolega, který před lety utekl z právnické kanceláře do pekárny. Poslední léta vedl říčanskou pekárnu Okýnko, aktuálně pracuje na své pekárně v rodném městě, v Olomouci.
Místo konání: Atelier Maškrtnica.cz, Bořivojova 60, Žižkov – Praha. Časy berte jako orientační, můžeme se o hodinu zpozdit (a výjimečně i o pár minut kurz zkrátit:) podle toho, jak se těstu bude chtít kynout.
