Popis
Dvoudenní kurz je pro pekaře, kteří už něco málo dopekli, ale chtějí se posunout dál. Naučit se lépe pracovat s vlhkými těsty, ukočírovat jejich kynutí, jak je obohatit, jak vytvarovat a naříznout bagetu a případně se zeptat, na co je třeba.
Jako vždy platí, že čas kurzu určuje hlavně těsto, ale náplň a jeho využití my.
První den od 15.00 do cca 21.00, druhý den 09.00 -12.30
Celkový počet účastníků: 7 osob
Lektor: Juliana Fischerová
Místo konání: Atelier Maškrtnica.cz, Bořivojova 60, Žižkov – Praha. Na kurzu vás přivítám i já (Juliana), časy berte jako orientační, můžeme se o hodinu zpozdit (a výjimčně i o pár minut kurz zkrátit:) podle toho, jak se těstu bude chtít kynout.
S sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot.
