Během jednodenního kurzu si ukážeme, jak na opravdové křehké máslové croissanty a jiné plundrové speciality v domácích podmínkách. Proválíme základní těsto s máslem na několik způsobů a následně vykrájíme croissanty. Zaděláme si dávku těsta i na doma a vysvětlíme si, jak se proces mění v domácích a pekárenských podmínkách, s různou moukou i s různými typy másla.
Nevyhneme se ani dalším z nepřeberných krás, které se z croissantového těsta dají vyrobit, jako jsou pain au chocolat, plněné croissanty, danish pastry, tedy plundry a samozřejmě smysluplně využijeme i odkrojky, kterých je zvlášť v začátku dost. Umícháme vanilkový krém a připravíme další náplně, se kterými plundrové těsto skvěle chutná.
Vše upečeme pro srovnání ve dvou typech pecí a ještě horké ochutnáme! Kurz je určen každému, kdo se nebojí ruční práce a másla ve větším než malém množství – domů odejdete s pestrou výslužkou sladkých i slaných dobrot.
Celkový počet účastníků: maximálně 5 osob – vzhledem k rozměrům těsta bude kurz ještě v menších, než obvykle malých počtech, aby byl prostor pro válení i dotazy.
Čas kurzu: 9.00 – 16.00/16.30. Časy berte jako orientační, můžeme se mírně zrychlit či zpozdit podle toho, jak se těstu bude chtít kynout.
S sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot, popřípadě vás vybavíme dortovými krabicemi, kávu, čaj i občerstvení zajistíme.
Lektor: Juliana Fischerová
Místo konání: Atelier Maškrtnica.cz, Kouřimská 14, Praha – Vinohrady.
Kurz jako dárek? Dárkový poukaz najdete ke stažení, jako kód uveďte číslo objednávky.
Informace o platbě: Platbu prosíme zaslat do tří dnů, jinak bude objednávka stornována a místo nabídnuto dalším zájemcům.
Storno objednávky: Při zrušení více než 30 dní před termínem kurzu, Vám zašleme zpět plnou částku. V případě pozdějšího zrušení vracíme 50 % z ceny kurzu. V případě zrušení účasti na kurzu týden a méně před jeho konáním, je storno poplatek 100 % částky. Vždy se snažíme najít co nejrychleji náhradníka. Pokud se podaří najít, vracíme kurzovné ve výši 80% původní částky.
