Skip to content

Recepty
Články
Podcast
O mně
ZA PECÍ
Kurzy
- ESHOP
- Košík
- Pokladna
- Můj účet
- INFO
Kontakt

predforma

Před kynutím

instagram
twitter
facebook

-

maskrtnica

Chleba s červenou pšenicí, zde Jumiko. 37 % cel

Chleba s červenou pšenicí, zde Jumiko. 37 % celozrnného pokladu, který by sváděl k hledání prastarých kořenů, ale podobně jako když někteří vidí za každou barevnou kukuřicí přímý odkaz Mayů, není tomu tak.

Výsledek romanticky působící, původ krásně praktický a novodobý - jde o kultivar chlebové pšenice registrované v roce 2018 jako první české odrůdy v rámci projektu nazvaného "Výzkum odlišných typů zabarvení zrna pšenice způsobených látkami s antioxidačním účinkem, jejich využití pro tvorbu odrůd s příznivým zdravotním benefitem pro výživu člověka a zvířat"...

Prakticky? Krásně voní, těsto díky vyššímu obsahu antokyanů zbarví lehce do červena, v mlýnku tvrdě drnčí jako semolina a kamut a podobně déle trvá, než nabere vodu, ale pak krásně drží. Má dobrý výnos (v letech 2016-2017 oproti podobné slovenské odrůdě s názvem Karkulka - to je boží název!❤️ o 16 %, říká paper na researchgatu), obvykle vysoké pádové číslo a dobrou odolnost proti některým neštěstím, které pšenice napadají.

A pak, že zemědělství není věda! Je - a nese to krásné ovo... obilí.

Vidíte tu placku? O ní i jiných zábavných dro

Vidíte tu placku? O ní i jiných zábavných drobných i větších nezdarech se budeme bavit na @fuckupnightscz 26.9. od 19.30 v kině Dlabačov. O úspěších se baví všichni, neštěstí si šetříme, tam jsem sama zvědavá, jaké to bude - těším se!

Spolu se mnou bude mluvit @tereziekoval, @ten_nutricni a @martinpala_96... A co vy? Už jste na @fuckupnightscz byli?:)

Sezóna vrcholí a protože z jablek se budeme tě

Sezóna vrcholí a protože z jablek se budeme těšit ještě celou zimu a následné jaro, musela jsem zkusit obrácený koláč ze švestek. Soutěží v rámci utkání o "nejrustikálnější káčátko", ale v jeden den jsem ho pekla dvakrát a to je to, co se počítá.

Na korpus bude potřeba křehké (popřípadě listové těsto:):

250 g hladké mouky
125 g másla (studené, na kostičky, farma Struhy, u KafeKing)
1 vejce (naPiPi) nebo lžíce studené vody či přebytečného kvasu
špetka soli

Umíš z másla a mouky drobenku. Přidejte tekutinu, spojte v těsto, vytvarujte placku a to nechte půlhodinku vychladnout.

Zatím vypeckujte švestky a připravte karamel.
75 g cukru rozpusťte na pánvi, která může do trouby, pomalu sledujte, jak se barví a včas odstavte. Poté přidejte 20 g másla a naskládejte švestky (moje byly z Avokádo Dědice, množství kolem 600 g čisté váhy, záleží na průměru pánve).
Přikryjte těstem a pečte asi 35 min na 210.
Přikryjte talířem a obraťte, dokud je koláč ještě extra žhavý - jakmile karamel jen trochu vystydne, nepustí se ovoce ze dna.
Nechte vychladnout a užívejte ideálně s kopcem zmrzliny, jogurtu nebo smetany.

Vzhledem k tomu, jak šťavnaté švestky jsou, umí někdy celý korpus hezky během pečení potrhat, ale to se schová:) Těsto, které jsem okrojila a nevešlo se, jsem použila na malý slaný quiche s osmaženou paprikou, cuketou a rajčaty ze Šlapanic.

Po roce jsme zas na tom samém místě - je to dos

Po roce jsme zas na tom samém místě - je to dostupné a zvládnutelné autem a není to přímo letovisko, ale malebné rybářské městečko protkané kanály.... S velkým rybím trhem a spoustou roztomilých zákoutí. A divoká pláž se v okolí taky najde, pokud nevadí, že musíte sednout do auta.

Jinak vy, co jste znalí šnečích životů - proč se takhle kolektivně nechávají vysušit? Takhle pokrytá byla většina rostlin u pláže, stačilo jednu oloupat a bylo by na náhrdelník))

Štítky

bez lepku celozrnna mouka cesty chleba donuty droždí dýně electrolux hamelman igbreadclub inzerce italie koblihy kvas kvaskovy mazanec kvasovy chleb kvásek lievito madre mazanec z kvasu navod panettone paska pecemesparou pecempecen pece o kvas pizza podcast poslech preferment pšeničný kvas pšeničný kvásek radio wave recept sladke z kvasu sladky kvas sladké sourdough tonduv chlebanec uvahy vegan velikonoce Vánoce zito zpomalene kynuti špalda

Rubriky

Rubriky

Copyright © 2021 Maškrtnica, o logo se postarala Brunhilda