Pokud sledujete Herbář, určitě vám neunikly dalamánky. Co ale ve videu vidět není, je pšeničná mouka, která recept drží pohromadě:) A tak pro jistotu přidávám i textovou verzi jsem. Platí, že těsto musíte vypracovat, nechat vykynout, rozdělit, vytvarovat, znovu nechat ideálně v teple vykynout na dvojnásobek a následně upéct do zlatova. Jako u každého jiného pečiva.
Standardně by sice šlo o těsto na chléb, ale s trochou droždí a sádla navíc jsou o něco jistější a o něco křehčí. Ať chutnají!
300 g kvasu (žitný)
180 g vody (podle potřeby povolte)
50 g žitné celozrnné mouky
(8 g droždí)
30 g sádla
10 g med
5 g kmín
250 g pšeničné hladké mouky
10 g sůl
