Moje každoroční trápení je u konce! I letos jsem pekla panettone, a to ne jednou, ale snad čtyřikrát. Poslední pokus proběhl pro jistotu v čokoládové variantě a v procesu jsem podle italských velečarodějů upravila pár drobností, což můžete zkusit taky. Rovnou říkám – vydařilo se!

Panettone už tu dvakrát máme, ale jde o natolik zásadní a zrádný recept, že si neodpustím rekapitulaci letošního ročníku. Nové poznatky: krmení kvasu se dá krásně sladit s kojením novorozence, což je nejvýrazněší update, díky kterému jsem letos měla kvas krásně silný a zralý, poněvadž …

  Je asi zbytečné se ptát, jestli máte rádi vánočku. Skoro každý ji má rád! Nicméně pro mě o Vánocích nikdy nebyla tím hlavním. Jakožto jednoduchá rozinková brioška se řadila až za kapustnicu, bramborový salát a cukroví. V posledních letech navíc dostala soupeře v podobě…

Letos se povedlo! Přípravu panettone bych pořád nenazvala „brnkačkou“, ale přece jen, loni jsem ho dělala dvakrát, o Velikonocích pak Colomba Pasquale, a tak už jsem nějak tak tušila, co mě čeká. Recept jsem mírně poupravila, ale znáte to – každá mouka jinak saje, každý…

Mnozí lidé si myslí, že Panettone je vlastně taková vánočka ve tvaru vyššího dortu, obohacená kandovanou kůrou. Že mazanec můžeme narvat do formy malých květináčků a rázem se z něj stane vyhlášená italská specialitka, kterou  když s hrdým výrazem, vytrčeným výstřihem a blond přelivem nabídneme…