Věci, které se týkají pečení, ale recepty to nejsou. Teorie, zamyšlení, obecné návody, úvody a spol.
V neděli se nedělá, v neděli si užívám. Ne, z blogu se nestává deníček. Vlastně mohl by, zážitků je dost, ba někdy až tolik, že není pořádně ani čas si sednout a něco ozkoušet a napsat… Street Food Festival byl jedním z nich a byla…
Co potřebujete pro pečení domácího chleba? Základ jsem už nastínila v článku pro úplné začátečníky, ale tohle téma si zaslouží širší zpracování. Přece se neodbydete jednou mísou a vařečkou…
I když jste konzervativní pekaři a netoužíte podniknout za hranice pole pšenice a žita, časem vás to možná napadne. Není už ta moje „šumava“ trochu nudná? Chtělo by to nějakou změnu, ale vy netoužíte po ochuceném chlebu. Chcete maličko jinou variaci za přibližného zachování…
Už jste uvažovali o tom, na kolik vás přijde pečení domácího chleba? S pekařskou skupinou PečemPecen.cz za pomoci statistik z Kupi.cz jsme to spočítali a výsledky nás rozhodně potěšily – pečení chleba se vyplatí!
Kde sehnat ošatku? Kdo mi dá kvásek? Co použít místo ošatky? Jak často krmit? Jak se peče kváskový chléb? A jde upéct kváskové housky? Na Pečempecen.cz a hlavně na facebookové stránce tohoto rozmilého komunitního projektu se po publikování článku na idnes.cz s podobnými otázkami roztrhl…
Flákám to tu. Jsem nějaká zmrzlá, zavalená podzimními povinnostmi a nově dýněmi. Zkouším je nacpat do všeho a to jsem se zařekla, že je začnu jíst až někdy v lednu, kdy na trzích kromě mrkve, celeru a brambor nic není. Ale našly si mě, přišly…
Největší čajovna pod širým nebem? Nezní to lákavě? Můj vztah k „čajkám“ dobře popsala tuhlevá AchjoBitch (dej jí pámbů věčnou slávu). Patnáctiny, mnoho sluníčkových lidiček, japanofilů, opojný smrad z lidí i dýmek, v nejpodivnějších případech také romantika se soundtrackem z Moulin Rouge.
A je to tu. Rozpečené pečivo se musí nově označovat a prostý člověk najednou neví, kde mu hlava stojí. To překvapení, když zjistím, že dražší „lepší“ rohlík je starší než čerstvý rohlík!
Nakonec už jsem se z Pohody ozvat nestihla, ale o pár drobností se ještě podělím. Vrátila jsem se zdravá, což je důležitá poznámka, protože podle „seriózních“ slovenských médií typu Nový Čas, Topky.sk a Pravda.sk bych mohla trpět záhadnou střevní infekcí, podobně jako „mnozí“ účastníci festivalu…
Minulý týden to na Twitteru kvasilo. Udála se neplánovaná eňo ňuňo akce s prvky komickými i tragickými, zrodil se #kvas. Po zakládání nového života následovaly křtiny a nakonec několik nedůstojných pohřbů v rámci české, převážně mužské tvitří komunity.
Proč nám tolik záleží na tom, aby byl náš proužkatý chleba voňavý, chrumkavý a poživatelný několik dnů po zakoupení, když u jiného pečiva na to pečeme? Má křupavá kůrka a kyselá střídka nějaký hlubší smysl kromě toho, že nás prostě baví ten kontrast konzistence a…
