Recept na poctivé frgály a 5 náplní k tomu
K českým kynutým oblíbencům vedle buchet a posvícenských chodských koláčů patří bezpochyby frgály. Na rozdíl od západočeského protějšku, s nímž […]
Ve vlastní šťávě: Bez poctivého šlapaného zelí a pohanky se neobejdeme, říká valašský šéfkuchař Jiří Hrachový
Vařit valašskou kuchyni v Praze za doprovodu cimbálovky zní trochu jako kýč, ale v některých místech se daří celkem dobře
Ve vlastní šťávě: Předpověď pro gastro v roce 2023: Více zeleniny, sounáležitosti a dostatek omastku
Spolu s gastroredaktorkou Darinou Sieglovou jsme se na ČRo Wave zamýšlely nad novinkami, které přinesl rok 2022, i trendy, které
Ve vlastní šťávě: Nic proti kaprovi, ale nemusíme se jím nacpat, říká kuchař Jiří Horák
Ačkoli by se u kreativního kuchaře, tedy u člověka, který se stará o vylepšování receptur a technologií mnoha podniků restauračního
Ve vlastní šťávě: Když není cider dost zajímavý, jsme v půlce procesu octa. Byla by škoda nepokračovat, říkají výrobci Eva a Ivo Laurinovi
Jak dlouhá je cesta od cideru k jablečnému octu? I když by se mohlo zdát, že se kvašení umí zvrtnout
Tříbarevné kvasové chleby z Herbáře – dýňový, mrkvový a bramborový s klitorií
Takhle v počátku zimy se asi bude zdát chlebový příspěvek, který připomíná spíš velikonoční kraslice, trochu nemístný – na druhé
Ve vlastní šťávě: Brambora nemusí být jen příloha, radí strakonický šéfkuchař Pavel Drdel
Zero waste vaření u nás není jen doména několika pražských restaurací. Své o tom ví Pavel Drdel, který se sice
Svatomartinské rohlíčky bez kynutí jako v Herbáři
I letos se nám povedlo natočit pár receptů do milého Herbáře – a protože jsme chtěli, abychom si svatého Martina,
Domácí trdelník bez trdla – upečený v troubě
Trdelník většina lidí buď miluje, nebo nenávidí. Co mu ale nikdo neodpáře, je jeho sladká vůně, která vždy zaplní celé